La primavera ha despertado en Quinta da Carlota

Hay un momento, en algún punto entre las primeras flores del almendro y el olor a tierra templada después de la lluvia, en el que todo cambia en Quinta da Carlota. El silencio adquiere otro tono: ya no es la quietud del invierno, sino un susurro: hojas nuevas que se abren, abejas que regresan a los huertos, pasos de quien viene a recoger algo para la cesta del día.

Abril y mayo son ese momento. Y quienes nos visitan durante estos meses perciben, ya en el primer paseo por nuestras 20 hectáreas, que la primavera no llega poco a poco: ocurre toda al mismo tiempo.

Qué está creciendo ahora

Nuestras huertas están en uno de los momentos más generosos del año. Esta semana, entre invernaderos, bancales y hileras al aire libre, puede encontrarnos recogiendo:

• Verduras y hojas: puerro, remolacha, guisante, espárrago, espinaca, haba, judía verde, rúcula, tomate, col portuguesa y lechuga recién cortada a primera hora de la mañana.
• Hierbas aromáticas: cebollino, cilantro, perejil y salvia — el bancal de las aromáticas es, sin duda, el rincón más perfumado de la Quinta en abril.
• Fruta: las primeras fresas empezando a aparecer, además de plátano, mango, naranja, aguacate, limón y lima.

Muchos de estos productos varían de una semana a otra. En abril y mayo, cada día en la huerta es ligeramente distinto del anterior, y esa es, quizá, la forma más honesta de medir el paso del tiempo.

Una cesta a la entrada: y un gesto que define la casa

En lugar de poner nuestra huerta en una carta, hemos elegido compartirla de otra manera: cada día preparamos una cesta de fruta de la Quinta, que queda a disposición de nuestros huéspedes de forma gratuita. Es para quien quiera llevarse un mango a la habitación, una fresa de camino a la piscina o una naranja para el final de la tarde en la veranda.

Es un gesto pequeño. Pero es, quizá, la forma más natural de explicar quiénes somos: una casa de campo donde lo que crece a nuestra puerta también es suyo.

Pasee por la huerta: para eso existe

Invitamos a todos nuestros huéspedes a caminar entre los huertos y los frutales. En abril es un paseo especialmente bonito: los espárragos apuntando al cielo, las habas llenas, las plantas de fresas ganando color, la salvia perfumando el aire. Si quiere recoger algo para llevar a la habitación, solo tiene que decírnoslo: siempre hay algo listo para ser cosechado.

Para quienes viajan con niños, este suele ser uno de los momentos más memorables de la estancia. La primera vez que un niño descubre que los tomates crecen en una rama, y no en una estantería, es algo bonito de ver.

Una comida a medida: si la pide

Quinta da Carlota no ofrece un servicio diario de comidas principales. Pero sí ponemos este servicio a disposición bajo petición, preparando una comida con los productos del día. En esta época, una comida verdaderamente “construida desde la huerta” puede incluir una suave crema de espárragos con cebollino, una ensalada de rúcula, remolacha y fresas, habas salteadas con salvia y limón, o un arroz de espinacas con huevo recién abierto de la mañana. Todo lo que llega al plato ha sido recogido apenas unas horas antes.

Solo tiene que avisarnos con algo de antelación, idealmente en el momento de la reserva o a la llegada, para que D. Graça prepare su comida.

Venga antes de que llegue el verano

Abril y mayo son, probablemente, los dos meses más bonitos del año en la Quinta. La huerta está en su mejor momento, los días son lo bastante largos como para pasear hasta el final de la tarde, y todavía no se ha instalado el calor más intenso del verano, ese que pide sombra y piscina.

Si está pensando en una escapada por la región Oeste, esta es nuestra invitación. Traiga buen calzado, ganas de aire libre y un hueco en la cesta para volver con algo en la mano. La primavera está ahí fuera, esperando. Reserve su estancia de primavera directamente en nuestra web.