Quando chega o frio: Os bastidores da Quinta da Carlota
O inverno traz dias curtos, manhãs frias e um ritmo diferente ao trabalho agrícola, mas na Quinta da Carlota, esta é uma época cheia de atividade nos bastidores. Entre a horta, a estufa e o pomar, há sempre algo a semear, a cuidar e a colher. É também nesta fase que reforçamos práticas de sustentabilidade e regeneração do solo, garantindo que a quinta continua fértil e produtiva durante todo o ano.
Neste artigo, abrimos as portas ao trabalho diário de dois membros essenciais da nossa equipa: Odair e Eliseu, que assumem um papel fundamental na preparação e manutenção desta parte da quinta.
Preparação do solo: a base de tudo
No inverno, a terra descansa… mas não sozinha. O solo é enriquecido com composto natural da própria quinta, garantindo nutrientes essenciais para as sementeiras de dezembro. Esta abordagem sustentável reduz desperdícios, melhora a fertilidade e protege a biodiversidade local, uma prioridade para a Quinta da Carlota.
O Odair acompanha de perto a textura da terra, a humidade e a oxigenação do solo, enquanto o Eliseu se ocupa da manutenção das camas de cultivo e da plantação das novas culturas. Tudo é feito de forma cuidada e manual, respeitando o ritmo da natureza.
Horta: entre novas sementeiras e colheitas de inverno
Na horta, dezembro é um mês de equilíbrio entre novas sementeiras e colheitas cheias de sabor.
O que estamos a semear em dezembro: alho-francês; beterraba; ervilhas. Estas culturas adaptam-se bem ao frio, e o Eliseu acompanha de perto a sua germinação, garantindo a rega cuidada e a proteção contra geadas.
O que estamos a colher: alho-francês; beterraba; couve portuguesa; espargos; espinafres; favas e tomate.
Estas colheitas chegam até si frescas e colhidas à mão, um verdadeiro sabor de inverno.
Estufa: o coração quente da Quinta
Enquanto a horta enfrenta o inverno sem medo, a estufa funciona como um pequeno oásis temperado. Aqui, o Eliseu garante temperatura, ventilação e humidade ideais para cada cultura, permitindo que plantas mais sensíveis continuem a crescer.
Sementeiras na estufa: alface; coentros; salsa e sálvia.
Colheitas frescas todo o mês: alface, banana, coentros, couve-flor, mamão, morangos, salsa, sálvia e tomate.
Este ambiente protegido não só prolonga as colheitas como permite cultivar frutas tropicais que trazem cor ao inverno.
Pomar: árvores que não conhecem descanso
No pomar, as árvores frutíferas seguem o seu próprio ritmo. O inverno é tempo de colheita e também de preparação subtil: poda leve, limpeza, reforço do solo e controlo natural de pragas.
Colheitas de dezembro: abacate, azeitonas, laranja, lima e limão. Cada fruto é colhido manualmente, com cuidado e respeito pela árvore que o deu, um dos princípios mais importantes para o Odair e o Eliseu.
Um inverno fértil, silencioso e cheio de vida
Por trás dos dias frios, há muito a acontecer na Quinta da Carlota. Da preparação do solo às colheitas frescas, passando pela magia da estufa, esta é uma época que exige cuidado e dedicação, e que nos permite oferecer-lhe produtos frescos, cheios de sabor e cultivados com respeito pela natureza.
O inverno pode ser mais tranquilo, mas na quinta nunca é parado. Seja para dias de descanso num dos nossos quartos ou para viver a verdadeira experiência rural ao reservar a quinta inteira, esta é a altura perfeita para desfrutar de um ambiente único, autêntico e acolhedor.
Reserve já a sua estadia e descubra o encanto do inverno na Quinta da Carlota.
